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供应云南特产妥甸酱油传统名特食品580ML*4瓶礼品盒装
妥甸酱油是云南省有名的调味佳品，产于云南旅游风景区楚雄州双柏县城妥甸镇。
云南楚雄双柏县妥甸酱油的生产历史悠久。相传在明代洪武年间，沐英派江西籍的军官刘登第坐镇妥甸。刘妻来自江西，擅长制作酱菜，她采用黄豆、麦麸和食油等作原料，以妥甸城边小龙潭的水一起酿制出来的酱油，其味芬芳，更胜江西老家的一筹。
妥甸酱油的生产周期长，按传统，大约要经过１年半左右叼制过程。妥甸酱油的特点是，各种氨基酸和葡萄糖的含丰富。产品特点泽黑红而有光泽，澄清透明，浓度挂碗，无沉淀物，酱香酯香浓郁，滋味鲜美醇厚，味浓郁，咸甜适口，柔和味长，无酸、涩、苦等异味。尤其是品良，久存不变、不生霉，为用户所称道。每100毫升妥甸酱油含无盐固形物22克、全氮1.8克、还原糖4.5克、氨基酸态氮0.9克、总酸20克。理化指标均达到或超过了部颁一级酱油的标准。
近些年来，云南旅游风景区楚雄州双柏县妥甸酱油厂在继承传统方法上有所发展，恢复生产出了“老抽”、“生抽”和白酱油３个良品种，填补了云南酱油生产的空白。经原国家商部食品酿造研究所检验，其理化指标高于国家标准，卫生指标均国家要求。据有关家鉴定，妥甸酱油的脂香、酱香等，在都名列，能与日本“万”字牌宫廷御用酱油媲美。１９８１年和１９８５年，妥甸酱油两次荣获商系统“产品”的称号，并获得云南省工商行政管理局的“商标”证书，荣获首届食品博览会银奖，第二届科技博览会金奖。
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会员类型：
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主营项目：
调味品
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